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以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力

点击次数:  更新时间:2018-12-05 15:12  【打印此页】  【关闭

  

  食品包装设计要求尽量地降低包装成本,而且要保证包装的美观和大方。作为包装装潢设计人员,必须熟悉和掌握各种包装材料的资源、性能、价格以及加工工艺条件等。包装材料种类繁多,各有不同特性。就物理性能来说,有的坚硬,有的柔软,有的不透气、不透水,有的透明,有的易碎等;就化学性能来说,有的比较稳定,有的容易与某些物质起化学反应;就印刷和装饰性能来说,也各有不同。

  玻璃是很常用的包装材料之一。玻璃包装材料的主要特点是美观、卫生、抗腐蚀、成本低,而且是惰性材料,对环境污染小。牛奶、软性碳酸饮料、酒类和果酱等普遍采用玻璃容器包装。玻璃包装容器有以下优点:化学稳定性好;阻隔性、卫生性与保存性好;一般不会变形;容易用盖密封,开封后仍可再度紧封;易于美化;原料丰富成本低廉等。牛奶、软性碳酸饮料、酒类和果酱等普遍采用玻璃容器包装,一些烹调用具和餐具也采用玻璃包装。玻璃包装材料的缺点是易碎、笨重。从国外玻璃包装材料的发展来看,食品包装用的玻璃瓶,朝着提高玻璃强度和轻量化(薄壁化)的方向发展。轻量化和薄壁化必然会影响玻璃容器的强度,解决这个问题的方法除了采用合理的结构设计以外,主要是采用化学的和物理的强化工艺,以及表面涂层强化方法,提高玻璃的物理机械强度。同时还要改善玻璃性能,特别是玻璃包装制品的回收利用和对它易破碎的改性,降低单件玻璃包装容器的能耗和原料消耗。

  它具有质量轻、使用方便,阻隔性、渗透性、耐热性、耐寒性、耐蚀性好,以及外形外观色彩斑斓、美丽等特性。因其原料来源丰富、成本低廉、性能优良,被广泛应用于食品包装,并逐步取代了玻璃、金属、纸类等传统包装材料,使食品包装的面貌发生了巨大的改变。值得注意的是塑料包装材料有一个突出的缺点,不易降解,焚烧会产生有毒气体。而且塑料包装材料属于塑料制品中使用周期最短的品种,一般为1个月~3个月,最长一年,此后大多成为城市固体废弃物进入垃圾处理系统,有的则随意丢弃,造成“白色污染”。塑料包装材料在废弃物中所占的比例最大,其对环境所造成的污染也是各类包装材料中最为严重的。目前的处理方案为回收利用和开发应用降解塑料相结合。另外,由于塑料制品本身有缺陷,其耐湿性和阻隔性的总体还不如金属和玻璃容器,所以改善已有的塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量以及重复使用、分类回收等非常重要。

  现代包装工业体系中,纸和纸包装容器占有非常重要的地位,占所有包装材料总量的40%~50%。和其他材料相比,其有一系列独特的优点:加工性能好,印刷性能优良,具有一定的机械性能,便于复合加工,成行性好,卫生安全性好,而且原料来源广泛、品种多样、成本低廉、容易形成大批量生产,纸质包装容器重量较轻、缓冲性好,应用广泛,废弃物可回收利用,无白色污染。随着人们对环保意识的增强及生活实际需要,开发植物纤维快餐盒,研发天然绿色包装材料等将作为今后纸制品食品包装材料的趋势。另外,随着包装科技的迅速发展,可食性包装纸是现代食品包装的重要发展方向。这种包装具有重要的环保与经济价值。目前,国外的可食性纸有两种,一种以蔬菜为主要原料,将蔬菜成型后烘干;另一种是将淀粉、糖糊化,加入其他食品添加剂,争取与造纸类似的方法成型。从应用与发展前景来看,以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。

  其优良性能表现有:高阻隔性,优良的机械性能,容器成型加工工艺性好,良好的耐高低温性、导热性及耐热冲击性,表面装饰性好,包装废弃物较易回收处理。罐头以及一些液体、糊状、粉状或高级食品,多用这类包装材料。常用的金属包装材料有马口铁和铝,广泛用于制造食品和饮料的包装罐。

  (1)提高材料的强度,减少基板厚度,较大程度地节约金属材料的用量,降低成本,而且能减轻对环境的影响;

  (3)以马口铁代铝制罐,由于铝的成本高,而且价值不稳定,各国纷纷采用马口铁代替铝生产食品、饮料罐;

  (5)采用铝箔代替塑料和纸,由于铝箔的回收非常容易,对环境几乎没有污染,所以采用铝箔代替塑料和纸是比较好的发展方向。

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